Görögország hivatalosan is a tengeri úton megközelíthető vendéglátás globális központjává vált, miután az első helyen végzett a BoatBooker 2026-os nemzetközi rangsorában. A „dock and dine” (kikötés és vacsora) lényege, hogy az éttermek kizárólag hajóval vagy komppal érhetőek el, így maga az utazás is a kulináris élmény szerves részét képezi. A több mint 1000 célpontot és 45 országot vizsgáló kutatás során Görögország kiemelkedő fölénnyel győzött: 349 olyan egyedi étteremmel rendelkezik, amely megfelel a szigorú feltételeknek (kizárólagos tengeri hozzáférés, minimum 4,5 csillagos értékelés és jelentős számú vélemény). A tanulmány rávilágít, hogy a legmagasabb pontszámokat nem a zsúfolt metropoliszok vagy az elszigetelt luxusrezortok kapták, hanem a kisebb szigetek és kevésbé szem előtt lévő régiók. Görögországon belül a Szaróni-, a Jón- és a Dodekanészosz-szigetek (különösen Hydra, Paxos és Symi) bizonyultak a legkonzisztensebb tengeri gasztro-központoknak. A globális adatok szerint a mediterrán térség továbbra is egyeduralkodó: Görögország, Horvátország és Olaszország együtt adja a világ „dock and dine” éttermeinek több mint 70%-át, ezen belül Görögország egymaga a világpiac 34%-át fedi le. A kutatás két fő trendet azonosított az utazói preferenciákban, amelyek alapvetően határozzák meg a „dock and dine” szektor dinamikáját. Az egyik legfontosabb irányvonalat a rejtett gyöngyszemek jelentik: a rangsorolt helyszínek több mint 40%-a kisméretű, jellemzően családi kézben lévő vállalkozás. Ezek az egységek elsősorban azokat a hajósokat vonzzák, akik az autentikus és „felfedező” jellegű élményeket részesítik előnyben a tömegturizmussal szemben. Ezzel párhuzamosan a szigorú minőség is meghatározó trenddé vált, ugyanis az exkluzív tengeri elérhetőség olyan sajátos logisztikai kihívásokat támaszt – például az üzemanyag-ellátás, a hulladékkezelés vagy a szezonális energiaellátás terén –, amelyek a tapasztalatok szerint magasabb szakmai elkötelezettséggel és kiemelkedő szolgáltatási színvonallal párosulnak. Ezt igazolja az is, hogy az érintett éttermek közel negyede rendkívül magas, 4,8-as vagy annál is jobb értékelést kapott a vendégektől, bizonyítva, hogy a nehéz megközelíthetőség gyakran a minőség iránti kompromisszummentes elkötelezettséggel jár együtt. Bár mennyiségben Görögország vezet, Indonézia (különösen a Nusa-szigetek) feltörekvő versenytársként jelent meg, ott található ugyanis a tanulmány legmagasabb súlyozott pontszámát elérő étterme. A BoatBooker szakértői szerint a rangsor célja, hogy a tömegturizmus zajától távolabb eső, nyugodt környezetben élvezhető étkezések felé terelje az utazókat, ahol a vacsorához vezető út lassabb tempója mélyebb kapcsolatot teremt a hellyel és a helyi ízekkel (euronews).